ESTUDO COMPARATIVO DO MEL DE Apis mellifera COM MÉIS DE MELIPONÍNEOS DE DIFERENTES REGIÕES

Autores

  • Aline Figueira Lira Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro image/svg+xml
  • Juliana Paes Leme de Mello Sousa Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro image/svg+xml
  • Maria Cristina Affonso Lorenzon Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro image/svg+xml
  • Carlos Alberto Fonseca Jardim Vianna Instituto Federal do Paraná, Campus Jacarezinho
  • Rosane Nora Castro Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro image/svg+xml

DOI:

https://doi.org/10.21708/avb.2014.8.3.3560

Resumo

Composição do mel de abelha nativa é muito pouco conhecida, embora esteja associada com as abelhas africanas. Neste estudo, foram realizadas análises físico-químicas, determinação de compostos fenólicos e flavonoides totais e atividade antioxidante de 10 méis de meliponíneos (8 de Scaptotrigona sp. e 2 de Tetragonisca angustula) e 10 méis de laranja (Apis mellifera), a fim de comparar méis de diferentes espécies de abelhas e de diferentes regiões. A avaliação da atividade antioxidante foi realizada empregando DPPH e ABTS. Resultados para teor de proteína, cor, acidez livre e umidade, quando investigados através da análise multivariada (PCA e Cluster), permitiu a discriminar entre as diferentes espécies de abelhas.

Biografia do Autor

  • Aline Figueira Lira, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
    Departamento de Química-Química Orgânica
  • Juliana Paes Leme de Mello Sousa, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
    Departamento de Química- Química Orgânica
  • Maria Cristina Affonso Lorenzon, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
    Departamento de Produção Animal, Instituto de Zootecnia
  • Carlos Alberto Fonseca Jardim Vianna, Instituto Federal do Paraná, Campus Jacarezinho
    Química
  • Rosane Nora Castro, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
    Departamento de Química -Química Orgânica

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Publicado

02/05/2015

Edição

v. 8 n. 3 (2014)

Seção

Original Articles / Artigos de Pesquisa

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