QUALIDADE DE RAÍZES CRUAS E COZIDAS DE CULTIVARES DE MACAXEIRA EM FUNÇÃO DA IDADE DE COLHEITA

Autores

  • FRANCISCO GIVALDO FIGUEIRÊDO
  • MARIA AUXILIADORA DOS SANTOS
  • ODACI FERNANDES DE OLIVEIRA
  • EUCLIDES ALVES DE MORAIS

Palavras-chave:

Manihot esculeta, mandioca-mansa, feloderma, cor da polpa, tempo de cozimento, características organolépticas, palatabilidade, sabor

Resumo

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Publicado

01-01-2002

Edição

Seção

Agronomia