CONSERVAÇÃO DE MANGAS ‘TOMMY ATKINS’ ARMAZENADAS EM ATMOSFERA MODIFICADA PASSIVA

Autores

  • Josenara Daiane de Souza Costa Department of Agricultural Engineering, Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande, PB
  • Acácio Figueiredo Neto College Academic of Environmental an Agricultural Engineering, Universidade Federal do Vale do São Francisco, Juazeiro, BA
  • Francisco de Assis Cardoso Almeida Department of Agricultural Engineering, Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande, PB
  • Marylia de Sousa Costa Department of Agricultural Engineering, Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande, PB

DOI:

https://doi.org/10.1590/1983-21252018v31n114rc

Palavras-chave:

Mangifera indica L.. Cera de carnaúba. Embalagem de filme plástico.

Resumo

Em frutos climatéricos, como é o caso da manga, as perdas vão da colheita ao consumo. Tendo como controle a refrigeração e a modificação da atmosfera passivamente, com emprego de revestimentos comestíveis e biodegradáveis ou o acondicionamento em filmes plásticos. Objetivou-se avaliar a influência da cera de carnaúba e embalagem de filme plástico Xtend, utilizando ou não refrigeração na conservação pós-colheita de manga ‘Tommy Atkins’. Os frutos foram revestidos com solução de cera de carnaúba e/ou acondicionados nas embalagens Xtend e armazenados nas temperaturas de 25 ± 3 ºC e 12 ± 1 ºC, por 21 dias. A cada sete dias foram realizadas avaliações quanto à perda de massa, firmeza do fruto, sólidos solúveis totais, acidez total titulável e vitamina C dos frutos e concentração de CO2 nas embalagens. Verificou-se que o armazenamento refrigerado retardou a velocidade das reações de degradação, auxiliando na conservação de mangas ‘Tommy Atkins’. O revestimento dos frutos com cera de carnaúba e embalagem Xtend, sob refrigeração, possibilitou o seu armazenamento por 21 dias a 12 ± 1 ºC, reduzindo a concentração de CO2, a perda de massa e a diminuição da acidez dos frutos e preservando a firmeza.

Biografia do Autor

  • Josenara Daiane de Souza Costa, Department of Agricultural Engineering, Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande, PB
    Engenheira Agrícola com mestrado em Engenharia Agrícola, na área de Concentração Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas. Doutorando em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande.

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Publicado

11-12-2017

Edição

v. 31 n. 1 (2018)

Seção

Agronomia

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