TILÁPIA DO NILO ALIMENTADA COM COMPLEXO ENZIMÁTICO ADICIONADO EM DIFERENTES NÍVEIS E ETAPAS DO PROCESSAMENTO

Autores

  • Marcelo Gaspary Martins Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, MG
  • Guilherme de Souza Moura Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Rio Pomba, MG
  • Andre Lima Ferreira Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, MG
  • Marcelo Mattos Pedreira Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, MG
  • Eduardo Arruda Teixeira Lanna Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG

DOI:

https://doi.org/10.1590/1983-21252018v31n120rc

Palavras-chave:

Fermentação em estado sólido. Nutrição de peixes. Produção Animal.

Resumo

As atividades das enzimas do complexo enzimático SSF (solid-state fermentation) adicionado à ração antes e após o processo de extrusão e a influência no desempenho de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) foram avaliadas. Foram selecionadas as seguintes enzimas para análise: b-glicosidase, pectinase, xilanase, endoglucanase, amilase, protease e fitase. Os peixes foram submetidos a cinco tratamentos: ração sem adição de enzima, com adição de 400 ppm de SSF antes da extrusão, com 800 ppm de SSF antes da extrusão, 400 ppm de SSF adicionados “on top” após a extrusão e 800 ppm de SSF adicionados “on top” após a extrusão. O experimento teve um delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições, contendo sete peixes por aquário. O peso médio inicial foi de 10,37 g ± 0,95, sendo alimentados quatro vezes ao dia, até a saciedade, durante 56 dias. Avaliou-se: peso inicial, peso final, ganho de peso, conversão alimentar, sobrevivência, taxa de crescimento específico e composição corporal. Os resultados foram comparados utilizando-se ANOVA e teste de Tukey a p<0.05. Todas as enzimas perderam atividade enzimática parcial ou total quando submetidas ao processo de extrusão, exceto a fitase. Não foram observadas diferenças entre a sobrevivência, parâmetros de qualidade da água e a composição corporal. A inclusão “on top” proporcionou um melhor rendimento, observado através de melhorias no peso final, ganho de peso e conversão alimentar. Concluiu-se que, 800 ppm de SSF deve ser adicionado "on top", após a extrusão, para proporcionar um melhor desempenho em tilápias, e consequentemente a eficiência financeira da produção.

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Biografia do Autor

Marcelo Gaspary Martins, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, MG

Bacharel em zootecnia, graduado pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia (IFMG - Campus Bambuí). Mestre em zootecnia com ênfase em produção e nutrição de animais monogástricos, e sub-linha de pesquisa aquicultura (Laboratório de Aquicultura e Ecologia Aquática), pela Universidade Federal dos Vales Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM). Atua principalmente em nutrição e produção de não-ruminantes e consultoria ambiental.

Guilherme de Souza Moura, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Rio Pomba, MG

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa (2001), Especialização em Piscicultura pela Universidade Federal de Lavras (2003), Mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa (2007) e Doutorado (PhD) em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Zootecnia, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição de monogástricos, fisiologia, aditivos e enzimologia.

Andre Lima Ferreira, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, MG

Zootecnista e Mestrando em Zootecnia. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em nutrição e produção animal.

Marcelo Mattos Pedreira, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, MG

Possui graduação em Oceanologia pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande - FURG (1988), mestrado em Oceanografia (Oceanografia Biológica) pela Universidade de São Paulo - USP (1997) e doutorado em Aqüicultura pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - CAUNESP (2001). Atualmente é professor associado da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri. Tem experiência na área de Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca, com ênfase em Aqüicultura, atuando principalmente nos seguintes temas: larvicultura, alimentação, sistema de cultivo, recirculação, biofiltração, aqüicultura, cultivo e água doce. Im graduated in Oceanology by the Federal University of Rio Grande - FURG (1988), masters degree in Oceanography (Biological Oceanography), University of São Paulo - USP (1997) and a PhD in Aquaculture from the Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho - CAUNESP (2001 ). Im currently Associate Professor at the Federal University of the Valleys of Jequitinhonha and Mucuri. I have experience in the area of ​​Aquaculture of freshwater fish, acting on the following topics: larviculture, feed, culture systems, recirculation and biofiltration .

Eduardo Arruda Teixeira Lanna, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG

Possui graduação em Licenciatura Plena Em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Viçosa (1979), graduação em Licenciatura Curta Em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Viçosa (1977), mestrado em Zootecnia pela Universidade Federal de Viçosa (1993) e doutorado em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2000). Atualmente é professor adjunto iii da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Nutrição e Alimentação de organismos aquáticos, atuando principalmente nos seguintes temas: oreochromis niloticus, tilápia do nilo, alevinos, proteína bruta e proteína ideal.

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Publicado

11-12-2017

Edição

v. 31 n. 1 (2018)

Seção

Engenharia de Pesca

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