AS ANÁLISES DE MEL: REVISÃO
Palavras-chave:
físico-químicas, abelhas, microbiológica,Resumo
Esse artigo de revisão tem por finalidade agrupar trabalhos referentes ao das analises físico-químicas e microbiológicas de mel de abelha. São relacionados alguns dos mais importantes artigos publicados sobre o assunto, para esclarecer as principais analises que o mel de abelhas deve ser submetido já que é um produto in natura largamente consumido. O conhecimento das características organoléptica, sensoriais e microbiológicas do mel tem auxiliado muito na caracterização e controle de qualidade desse alimento.Downloads
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