PERDAS PÓS-COLHEITA EM UVA DE MESA REGISTRADAS EM CASAS DE EMBALAGEM E EM MERCADO DISTRIBUIDOR

Autores

  • Thalita Passos Ribeiro UFERSA, Universidade Federal Rural do Semi-Árido
  • Maria Auxiliadora Coêlho de Lima Embrapa Semiárido
  • Sandra Oliveira de Souza UFV, Universidade Federal de Viçosa
  • José Lincon Pinheiro Araújo Embrapa Semiárido

Palavras-chave:

Danos mecânicos, Desperdício, Padrões de qualidade

Resumo

O índice de perdas pós-colheita de frutas no Brasil é elevado. Para atender às exigências de qualidade e minimizar estas perdas, faz-se necessário primeiramente detectar os problemas na cadeia de comercialização. Por isso, este trabalho objetivou avaliar as perdas pós-colheita em uva de mesa durante as operações conduzidas em casas de embalagem de empresas sediadas no pólo Petrolina-PE/Juazeiro-BA e durante a comercialização no Mercado do Produtor de Juazeiro. O estudo foi desenvolvido em três casas de embalagem e em três boxes comerciais no Mercado do Produtor de Juazeiro. Nas casas de embalagem, foi acompanhado um dia de embalamento, seguindo os procedimentos habituais. Por amostragem, os frutos descartados foram pesados, caracterizados de acordo com o tipo de perda e quantificados, fazendo-se uma nova pesagem de cada categoria identificada. No Mercado do Produtor de Juazeiro, o estudo foi conduzido de forma semelhante, seguindo as mesmas avaliações. Em virtude dos critérios de qualidade mais rigorosos, a percentagem de perdas de uva nas casas de embalagem foi 3,9%, superior à encontrada no Mercado do Produtor de Juazeiro, que foi de 1,5%. A principal causa de perdas pós-colheita na uva foi o dano mecânico, em ambos os locais abordados pelo estudo.

Biografia do Autor

  • Thalita Passos Ribeiro, UFERSA, Universidade Federal Rural do Semi-Árido
    Doutoranda em Fitotecnia, Bolsista CAPES, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, BR 101, Km 47, 59625-900, Mossoró, RN, Brasil.
  • Maria Auxiliadora Coêlho de Lima, Embrapa Semiárido
    Dr., Pesquisador, Embrapa Semiárido, BR 428, Km 152, Caixa postal 23, 56.302-970, Petrolina, PE, Brasil.
  • Sandra Oliveira de Souza, UFV, Universidade Federal de Viçosa
    Dr. em Fitotecnia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG, Brasil.
  • José Lincon Pinheiro Araújo, Embrapa Semiárido
    Dr., Pesquisador, Embrapa Semiárido, BR 428, Km 152, Caixa postal 23, 56.302-970, Petrolina, PE, Brasil.

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Publicado

31-03-2014

Edição

v. 27 n. 1 (2014)

Seção

Agronomia

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