TOLERÂNCIA AO FRIO DE FRUTOS DE DIFERENTES CULTIVARES DE BANANEIRAS

Autores

  • João Alison Alves Oliveira Department of Fitotecnia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG
  • Luiz Carlos Chamhum Salomão Department of Fitotecnia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG
  • Dalmo Lopes de Siqueira Department of Fitotecnia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG
  • Paulo Roberto Cecon Department of Fitotecnia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG

DOI:

https://doi.org/10.1590/1983-21252016v29n313rc

Palavras-chave:

Musa spp. Injúria por frio. Armazenamento. Vida de prateleira.

Resumo

O objetivo deste trabalho foi avaliar a tolerância dos frutos de diferentes cultivares de bananeira a baixa temperatura de armazenamento. Foram utilizados frutos das bananas Nanicão (AAA), Prata (AAB), Vitória (AAAB), Maçã (AAB) e Caipira (AAA). Utilizaram-se buquês com três frutos, mantidos em câmara fria por 7, 14 e 21 dias, com temperatura média de 10,53±0,37°C e umidade relativa do ar de 85%. Posteriormente, os buquês foram transferidos para a temperatura de 22±0,39°C e avaliados por 16 dias. Os frutos dos cultivares estudados peraneceram verdes após 21 dias de armazenamento a 10,53±0,37°C. Frutos do Nanicão não completaram o amadurecimento após serem transferidos para a temperatura de 22°C, quando armazenados por 7 dias à baixa temperatura, apresentando frutos mais firmes, com casca verde, baixos teores de sólidos solúveis e acidez titulável. Após 21 dias de armazenamento refrigerado, os frutos de todos os cultivares completaram o amadurecimento, depois de transferidos para temperatura ambiente. Os danos por frio aumentaram com o avanço do tempo de armazenamento refrigerado, para todos os cultivares. Nanicão, Caipira e Maçã apresentaram sintomas mais evidentes de dano por frio. As bananas Prata e Vitória mostraram-se mais tolerantes ao armazenamento refrigerado na temperatura de 10,53°C por até 21 dias, exibindo amadurecimento normal após a transferência para a temperatura de 22°C.

Biografia do Autor

  • João Alison Alves Oliveira, Department of Fitotecnia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG
    É Engenheiro Agrônomo pela Universidade Estadual de Montes Claros (2012). É mestre em Fitotecnia (Produção Vegetal) pela Universidade Federal de Viçosa (2014). Atualmente é doutorando em Fitotecnia, pela mesma instituição.Tem experiência na área de Agronomia, com ênfase em Fruticultura. Atuando principalmente nos seguintes temas: Fisiologia pós-colheita de frutas, manejo de fruteiras (manga, banana, anonáceas) e melhoramento genético de fruteiras
  • Luiz Carlos Chamhum Salomão, Department of Fitotecnia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG
    Possui graduação em Agronomia (1984), mestrado em Fitotecnia (Produção Vegetal) (1987) e doutorado em Ciências Agrárias (Fisiologia Vegetal) (1994) pela Universidade Federal de Viçosa. Atualmente, é Professor Titular da Universidade Federal de Viçosa e atua como orientador do Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia (Produção Vegetal). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Fisiologia e manejo Pós-Colheita de frutos, atuando principalmente nos seguintes temas: análise de crescimento, qualidade do fruto, embalagens e revestimentos comestíveis, atmosfera modificada, indução e inibição do amadurecimento e controle de doenças com produtos alternativos aos agrotóxicos. Também atua na área de técnicas culturais em Musa spp., Mangifera indica e outras fruteiras
  • Dalmo Lopes de Siqueira, Department of Fitotecnia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG
    Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras (1981), mestrado em Agronomia (Fitotecnia) pela Universidade Federal de Lavras (1985) e doutorado em Fitotecnia (Produção Vegetal) pela Universidade Federal de Viçosa (1993). Atualmente é professor associado IV da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Agronomia, com ênfase em Manejo e Tratos Culturais, atuando principalmente nas seguintes áreas: citricultura e mangicultura.
  • Paulo Roberto Cecon, Department of Fitotecnia, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG
    Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Viçosa (1979), mestrado em Genética e Melhoramento pela Universidade Federal de Viçosa (1983) e doutorado em Estatística pela Universidade de São Paulo (1992). Atualmente é professor Titular da Universidade Federal de Viçosa - MG, do departamento de Estatística.. Tem experiência na área de Probabilidade e Estatística, com ênfase em Probabilidade e Estatística Aplicadas,modelos biométricos, análise multivariada atuando principalmente na análise e interpretação de dados de pesquisas em : Fitotecnia, Zootecnia, Engenharia Agricola, Nutrição fruticultura e Veterinária.

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Publicado

20-07-2016

Edição

v. 29 n. 3 (2016)

Seção

Agronomia

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