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Publicado
07-01-2025
Seção
Núcleo 1: Ciências Agrárias, Ciências Biológicas e Ciências da Saúde:
Qualidade pós-colheta de pimentão produzido sob estresse salino em diferentes sistemas hidropônicos
Vanessa Barbosa Brilhante
Maria Júlia da Silva Oliveira
Bronison Candido da Silva
Carlos Eduardo Alves de Oliveira
Francisco de Assis de Oliveira
Palavras-chave: Array
Resumo
O pimentão (Capsicum annum L.) é uma cultura amplamente cultivada e comercializada em todo mundo, destacando-se também no mercado agrícola brasileiro, onde possui grande importância econômica e social. Seus frutos possuem alto teor de vitamina C e são utilizados na fabricação de condimentos, conservas, molhos, etc. A qualidade pós-colheita do pimentão pode ser afetada por vários fatores pré-colheita, com destaque para condutividade elétrica da água utilizada e do sistema de cultivo. O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito da salinidade da água e sistemas de cultivo sobre a qualidade pós-colheita de pimentão. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, em esquema fatorial 2 × 3, sendo duas condutividades elétricas da água (0,5 e 5,0 dS m-1) e três sistemas de cultivo (S1 - Cultivo em solo; S2 - Cultivo em substrato em sistema aberto; S3 - Cultivo em substrato em sistema fechado com reposição diária). Foram realizadas quatro colheitas de frutos e frutos com padrão comercial foram analisadas quanto as seguintes características de qualidade pós-colheita: firmeza de polpa (FP), pH, teor de sólidos solúveis (SS), condutividade elétrica do suco (CEs), acidez titulável (AT) e razão SS/At. Os dados foram analisados estatisticamente através de análise de variância e teste de comparação de médias. A análise dos resultados obtidos mostrou que, exceto para a variáveis pH, todas as variáveis foram afetadas pelos tratamentos estudados. A FP não foi afetada pela salinidade da água utilizada no preparo das soluções nutritiva. Além disso, o sistema de cultivo S2 foi superior ao S1 na condição de salina, enquanto o sistema S3 foi superior ao S1 na condição não salina. O teor de SS foi afetado pela salinidade no sistema S3, ocorrendo aumento de 61,7% na maior salinidade. Sob estresse salino o sistema S3 proporcionou maior SS. O pH do suco de pimentão não foi afetado pelos tratamentos aplicados. As variáveis CEs e AT foram afetadas de forma semelhante pelos tratamentos aplicados, apresentando resposta apenas no sistema S3, no qual a salinidade aumentou essas variáveis. Além disso, sob estresse salino o sistema S3 proporcionou maiores valores para CEs e AT. Com relação a razão SS/AT, foi observado que o uso de água salina provocou aumento de 29,3% nesta variável quando as plantas foram cultivadas no sistema S2, não ocorrendo resposta significativa nos demais sistemas. Quanto ao efeito dos sistemas de cultivo, verificou-se que ocorreu resposta significativa apenas na condição de estresse salino, na qual o sistema S2 foi superior as demais sistemas. Diante dos resultados obtidos pode-se concluir que os sistemas de cultivo afetarama qualidade pós-colheita do pimentão principalmente sobre condição de estresse salino. Sob estresse salino, o sistema de cultivo S3 proporcionou maior teor de sólidos solúveis, condutividade elétrica e acidez titulável. O sistema S2 proporcionou maior razão SS/AT.