GÉRMEN INTEGRAL DE MILHO EM SUBSTITUIÇÃO AO MILHO NA DIETA DE OVINOS SANTA INÊS: CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E COMPOSIÇÃO TECIDUAL

Authors

  • Stela Antas Urbano Federal University of Rio Grande do Norte image/svg+xml
  • Marcelo de Andrade Ferreira Federal Rural University of Pernambuco image/svg+xml
  • Safira Valença Bispo Federal University of Paraíba image/svg+xml
  • Emmanuelle Cordeiro da Silva Federal Rural University of Pernambuco image/svg+xml
  • Juraci Marcos Alves Suassuna Federal University of Paraíba image/svg+xml
  • Juliana Paula Felipe de Oliveira Federal Rural University of Pernambuco image/svg+xml

DOI:

https://doi.org/10.21708/avb.2016.10.2.5715

Abstract

Avaliou-se o efeito da substituição do milho pelo gérmen integral de milho (0; 25; 50; 75 e 100%) na dieta de ovinos da raça Santa Inês sobre as características de carcaça, pesos e rendimentos dos cortes cárneos e composição tecidual da perna. Quarenta animais não emasculados da raça Santa Inês foram abatidos após 70 dias de confinamento. Verificou-se efeito linear decrescente para o consumo de matéria seca, proteína bruta e nutrientes digestíveis totais, bem como para os pesos e rendimentos de carcaça, área de olho-de-lombo, pesos dos cortes cárneos comerciais e componentes tissulares da perna. Houve aumento linear para o pH final da carcaça, sem efeito sobre o pH inicial e temperaturas inicial e final. O rendimento dos cortes cárneos, os percentuais de músculos e de gordura da perna e a relação músculo : gordura não foram influenciados pela substituição. Para os percentuais de ossos e de outros tecidos da perna houve efeito linear crescente. As relações musculo : osso, gordura subcutânea : gordura intermuscular e o índice de musculosidade da perna decresceram linearmente com a substituição. Não se recomenda a substituição do milho pelo gérmen integral de milho na dieta de ovinos da raça Santa Inês confinados.

Author Biographies

  • Stela Antas Urbano, Federal University of Rio Grande do Norte
    Zootecnista, D.Sc., bolsista do Programa Nacional de Pós-doutorado UFRN/CAPES.
  • Marcelo de Andrade Ferreira, Federal Rural University of Pernambuco
    Engenheiro Agrônomo, Ph.D., Professor Titular UFRPE
  • Safira Valença Bispo, Federal University of Paraíba
    Zootecnista, D.Sc., Professora Adjunta da UFPB
  • Emmanuelle Cordeiro da Silva, Federal Rural University of Pernambuco
    Zootecnista, M.Sc.
  • Juraci Marcos Alves Suassuna, Federal University of Paraíba
    Zootecnista, M.Sc.
  • Juliana Paula Felipe de Oliveira, Federal Rural University of Pernambuco
    Zootecnista, M.Sc.

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Published

2016-05-31

Issue

Vol. 10 No. 2 (2016)

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Original Articles / Artigos de Pesquisa

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