QUALIDADE DE FRUTOS DE DIFERENTES VARIEDADES DE MELANCIA PROVENIENTES DE MOSSORÓ – RN

Abstract

No Brasil, a produção de melancia com sementes é bastante representativa. No entanto, as informações disponíveis sobre a qualidade de frutos de diferentes variedades cultivadas num mesmo ambiente são ainda incipientes, o que torna necessário a realização de trabalhos que venham suprir essa lacuna. Dessa forma, o presente trabalho objetivou avaliar a qualidade pós-colheita de diferentes variedades de melancia (Crimson Sweet, Charleston Gray, Sugar Baby, Fairfax e Tendersweet), cultivadas sob manejo convencional, nas condições de Mossoró – RN. O experimento foi conduzido no período de setembro a novembro de 2008, no campo experimental da UFERSA. As avaliações para a qualidade de frutos foram realizadas no Laboratório de Pós-Colheita da UFERSA. O delineamento experimental utilizado foi o DIC, com seis repetições, sendo cada repetição composta por um fruto. As características de qualidade analisadas foram: massa fresca dos frutos (kg); dimensões do fruto (maior comprimento e largura); aparência geral; rendimento em polpa (%); espessura da casca (cm); características de sementes; pH; acidez titulável; vitamina C; sólidos solúveis; e, relação SS/AT. As determinações físicas demonstraram variações para massa fresca de fruto (4,2 a 9,7 kg), rendimento em polpa (42,0 a 58,5%), espessura média da casca (1,1 a 2,5 cm), bem como quanto à quantidade e massa de sementes. Nas determinações físico-químicas observou-se uniformidade fenotípica entre as variedades para quase todas as variáveis e, embora tenham se mostrado qualitativamente favoráveis ao consumo, esse resultado indica estreitamento da base genética das variedades, o que torna necessário a avaliação de outros genótipos.