GÉRMEN INTEGRAL DE MILHO EM SUBSTITUIÇÃO AO MILHO NA DIETA DE OVINOS SANTA INÊS: CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E COMPOSIÇÃO TECIDUAL

  • Stela Antas Urbano Universidade Federal do Rio Grande do Norte
  • Marcelo de Andrade Ferreira Universidade Federal Rural de Pernambuco
  • Safira Valença Bispo Universidade Federal da Paraíba
  • Emmanuelle Cordeiro da Silva Universidade Federal Rural de Pernambuco
  • Juraci Marcos Alves Suassuna Universidade Federal da Paraíba
  • Juliana Paula Felipe de Oliveira Universidade Federal Rural de Pernambuco

Resumo

Avaliou-se o efeito da substituição do milho pelo gérmen integral de milho (0; 25; 50; 75 e 100%) na dieta de ovinos da raça Santa Inês sobre as características de carcaça, pesos e rendimentos dos cortes cárneos e composição tecidual da perna. Quarenta animais não emasculados da raça Santa Inês foram abatidos após 70 dias de confinamento. Verificou-se efeito linear decrescente para o consumo de matéria seca, proteína bruta e nutrientes digestíveis totais, bem como para os pesos e rendimentos de carcaça, área de olho-de-lombo, pesos dos cortes cárneos comerciais e componentes tissulares da perna. Houve aumento linear para o pH final da carcaça, sem efeito sobre o pH inicial e temperaturas inicial e final. O rendimento dos cortes cárneos, os percentuais de músculos e de gordura da perna e a relação músculo : gordura não foram influenciados pela substituição. Para os percentuais de ossos e de outros tecidos da perna houve efeito linear crescente. As relações musculo : osso, gordura subcutânea : gordura intermuscular e o índice de musculosidade da perna decresceram linearmente com a substituição. Não se recomenda a substituição do milho pelo gérmen integral de milho na dieta de ovinos da raça Santa Inês confinados.

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Biografia do Autor

Stela Antas Urbano, Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Zootecnista, D.Sc., bolsista do Programa Nacional de Pós-doutorado UFRN/CAPES.
Marcelo de Andrade Ferreira, Universidade Federal Rural de Pernambuco
Engenheiro Agrônomo, Ph.D., Professor Titular UFRPE
Safira Valença Bispo, Universidade Federal da Paraíba
Zootecnista, D.Sc., Professora Adjunta da UFPB
Emmanuelle Cordeiro da Silva, Universidade Federal Rural de Pernambuco
Zootecnista, M.Sc.
Juraci Marcos Alves Suassuna, Universidade Federal da Paraíba
Zootecnista, M.Sc.
Juliana Paula Felipe de Oliveira, Universidade Federal Rural de Pernambuco
Zootecnista, M.Sc.

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Publicado
2016-05-31
Seção
Original Articles / Artigos de Pesquisa